சின்ன வெங்காய சட்னி

தேவையான பொருட்கள் :

சின்ன வெங்காயம்  -அரை கிலோ
நெய்                          ​   -100 கிராம்
காஞ்ச மிளகாய்       - காரத்திற்கு ஏற்ப
கடுகு
உளுத்தம் பருப்பு
கருவேப்பில்லை    - தேவையான அளவு
புளி                          ​   - 150  கிராம்
உப்பு                         ​  - தேவையான அளவு

செய்முறை :
                 வாணலில் நெய்விட்டு  கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கருவேப்பில்லை, காஞ்ச மிளகாய் , தாளித்து வறுக்கவும் , அதனோடு சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் , நன்கு வதங்கியவுடன் மிக்சியில் போட்டு அரைக்கவும் அதனோடு புளி கரைச்சலை சேர்த்து அரைக்கவும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து பரிமாறவும் , சுவையான சின்ன வெங்காய சட்னி தயார் .